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梅干しとシラスの炒飯

これのリベンジ。
卵を使う方を試してみた。

材料(1人分)

  • ごはん1人分
  • シラス7~80gくらい
  • 梅干し1個
  • 大葉4~5枚
  • 1個
  • ポン酢醤油少々
  • 胡椒少々
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 下ごしらえ
    • 大葉の軸を取って細かく切る
    • 梅干の種を取って、適当な大きさにちぎる
  2. ごはんを電子レンジで温める
  3. 油を入れて、少々熱する
  4. 卵を割り入れて、続けてご飯を即投入
  5. 卵をご飯にからめるようにしながら強火で炒める
  6. ご飯がほぐれて、ある程度ぱらっとするまで1分から1分半

  7. シラスを即投入して、強火でさっと炒める
  8. 梅干を入れて絡める
  9. ポン酢醤油で味をつけて、胡椒で味を調整
  10. 火を止めて、大葉を入れてざっと和える




やっぱり、卵を使うと作りやすさが全然違う。

卵が入っているので味的に梅干しが前面にくる感じにはならないけれど、ポジティブにとらえれば、甘さと酸味のバランスが取れているとも言える。

さて、卵を使わないのを試してみたものかどうか……


大葉はもっと多くても良いかも。
ポン酢醤油の万能感は、ここでも :-)

梅干の炒飯

質問を上げたときから、卵を使わない炒飯にチャレンジしてみようと思っていたのだ。

材料(1人分)

  • ごはん1人分
  • ベーコン1枚
  • 梅干し1個
  • 小ねぎ1本
  • レタス1枚
  • ポン酢醤油少々
  • 胡椒少々
  • サラダ油小さじ1
油を吸ってくれる卵を使わないので、油は少なめ。 レタスは、たまたま余ってるのがあったから使っただけ。

作り方

  1. 下ごしらえ
    • ベーコンを細切りにする
    • 小ねぎを小口切りにする
    • レタスを小さめにちぎる
    • 梅干の種を取って、適当な大きさにちぎる
  2. ごはんを電子レンジで温める
  3. ベーコンを弱めの中火で炒める
  4. 香りがしてきて、飛び跳ねてくるまで1分くらい

  5. 油を入れて、少々熱する
  6. ご飯を投入
  7. ご飯がほぐれて、ある程度ぱらっとするまで1分から1分半くらい強火で炒める
  8. 小ねぎとレタスを入れて炒める
  9. 梅干を入れて絡める
  10. ポン酢醤油で味をつけて、胡椒で味を調整


卵を使わないと、難易度が一気にアップする。
なかなかご飯がほぐれなくて、前に作ってた あのモタっとした感じのあれだ。

味付けのポン酢醤油で、少しほぐれた感じになる。
事前にご飯を洗っておくとか、油やマヨネーズをまぶすとかの効果がこれなんだな、きっと。

cookpad で「しらす チャーハン 梅」なんかで探してみても、卵を使ってないのは、大半がダマになってる。
でも、割りときれいにほぐれているのも、ないわけじゃない。
何だ、この差は。

ここでアップしている写真も、見た目にはモタっと感は少ないか。
そうか、そういうことなんだろうな。


味としては、まあまあイケる。

本当は、シラスと大葉を使いたかったんだけど、冷蔵庫に無かった。
いや、日曜日にはあったんだけど、食われちまってた (´・ω・`)


んで、次に作るときにどうすんだい、という話。

炒めるのに使う油は小さじ1 でも、ちょっと多いなあ。
食べてるときには気にならなかったけど、お皿ぎとぎと。多分、これが上限。
と、思うと、油をまぶしておくのはナシだろうなあ。
卵を使えばいいんだろうけど、いつものやつと似たり寄ったりになってしまうかもしれないし。

日本酒で ほぐしてみるか。
水で洗うよりは、水分が飛ぶのが早そうだし。
1人分で、小さじ1~1.5 くらいかな。

あと、卵と合わせるのは、一応、やってみよう。


炒飯道爆進中 :-)


リベンジ

スキャンとUIと独り暮らし

この中から ***0008 を探さなきゃいけなかったんだが。

0002 → 0018 ...

な、ない (´・ω・`)

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ベーコンとブロッコリーの炒飯

うちの炒飯大王がこれは、肉の方が美味しいんじゃないかとのアドバイス

材料(1人分)

  • ごはん1人分
  • ベーコン1枚+α
  • ブロッコリー小房4くらい
  • にんにく1片
  • 1個
  • 鶏がらスープの素少々
  • 少々
  • 胡椒少々
  • オリーブオイル大さじ1+α

作り方

  1. 下ごしらえ
    • さっと茹でたブロッコリーを小さめのざく切りにする
    • ベーコンを千切りにする
    • にんにくをみじん切りにする
  2. ごはんを電子レンジで温める
  3. 弱めの中火でベーコンをちりっとする感じに炒める
  4. ベーコンをわきに寄せてオリーブオイルを入れ、弱めの中火でにんにくを炒める
  5. 軽くにんにくのかおりがしてきたら、卵を割り入れて、続けてご飯を即投入
  6. 卵をご飯にからめるようにしながら強火で炒める
  7. ご飯がほぐれて、ある程度ぱらっとするまで1分から1分半

  8. ブロッコリーを入れて、強火にかけたままざっと和える
  9. 鶏がらスープの素、塩、胡椒で味を調整する

ベーコンスライスは、敢えて食感を捨てて千切りにして、にんにくを効かせてみた。

にんにくは、ペペロンチーノだときつね色になるまで火を通して、茹で汁を入れて火が通り過ぎるのを止めるのだけれど、炒飯ではそうもいかないので、ほんのり香りがしてくるタイミングで、強火にして卵を入れる。

うちの炒飯大王は、パスタを食べた後に、がつがつと食って旨いとのお褒めのお言葉。

にんにくとブロッコリーに、ベーコンからでた脂の風味が良い感じ :-)

菜の花とツナの炒飯

この質問は閉じたけど、炒飯道は続きます。


具は菜の花とツナ缶。
ツナ缶は前に試したけど、やや残念な感じになったのでリベンジも含めて。

材料(1人分)

  • ごはん1人分
  • ツナ缶1/2個
  • 菜の花4本
  • 長ねぎ(みじん切り)大さじ1
  • 鰹節小さじ1/2くらい
  • 1個
  • ナンプラー少々
  • 胡椒少々
  • サラダ油大さじ1+α

作り方

  1. 下ごしらえ
    • 菜の花を、花・茎・葉にわける。
    • ひたる程度の湯を沸かして、茎を20秒、花を10秒茹でて、水でしめて水気を取る。
    • 茎は小口切りに、葉をざく切りにする
    • 長ねぎをみじん切りにする
  2. ごはんを電子レンジで温める
  3. 熱したフライパンに油を入れ、軽く温めてから長ねぎを入れる
  4. 一呼吸おいて、卵を割り入れて、続けてご飯を即投入
  5. 卵をご飯にからめるようにしながら強火で炒める
  6. ご飯がほぐれて、ある程度ぱらっとするまで1分くらい

  7. ツナを入れて、強火にかけたままざっと和える
  8. 菜の花を入れて、強火にかけたままざっと和える
  9. ナンプラーを入れてざっと和える
  10. 胡椒で味を調整する
  11. 火を止めて、鰹節を入れてざっと和える
今回のポイント
  • ツナは、ご飯をあらかた炒めた後に入れる
  • ご飯を炒めすぎない
  • 長ねぎは最初に入れる

ツナを後入れにしているのは、前回の反省をふまえて。
加えて、ご飯も気持ちしっとりを目指して、少し早めに具材を入れる。
菜の花も、あらかじめさっと茹でておくひと手間で、フライパンでガチャガチャやっている時間を短くできる。

長ねぎは後で入れる方が失敗が少ないけれど、焦げてしまうリスクを取っても香りを引き出す。
二人分でもやってみたけれど、卵を2個割り入れている間に長ねぎが少し焦げてしまった。
2人分以上なら、卵は溶いておくべきか。

感想

前回に比べると、かなり良い出来。
ツナだから、鰹節も合わせてみたけれど、軽く入れる程度だったら、あってもなくてもかな。

いなばの、ライトツナとスーパーノンオイルのふたつを試してみたけれど、ノンオイルじゃない方がフレークが大きくてツナ感が感じられるような気がする。

菜の花の方に表に出てきてもらいたくてツナを使ったけど、却って豚バラの方が美味しかったりするのかも。

今、ぼくに必要なのはブレイクスルーだけど、ひとつの大きな何かじゃなくて、小さいことの組合せだったりするのかなあという気がしている。
よろしくメカドック」の最後のエピソードのように。
# なんか、去年、約30年ぶりに復活してたとか(記事

炒飯の質問してみた


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Make money @ Candy Crush Soda

「金もうけ」といっても、キャンディクラッシュソーダでのゴールドの話。

ときおり開催されるイベントのひとつ、「バブルガムヒル」。
ひとつのライフで五つのステージをクリアするとキングに認定され、1時間の無限ライフと六つのロリホップハンマーがもらえる。

更にロイヤルボーナスとして、キングの間にプレイした回数と(多分)ステージをクリアした回数に応じてゴールドがもらえる(時間じゃないと思う)。
そして、他の人にキングの座を奪われると、ゴールドが手に入る。

これがあるので、Saga や Jelly に比べると、ゴールドが稼ぎやすい Soda 。

とはいえ、プレイしている人も多いので、普通は10分かそこらでキングの座を明け渡し、数ゴールドを手に入れられれば良いところ。
変な時間帯だと数十分 キングの座を占めるということもある(多分、地域ごとに分割されてる)けれど、それでも数十ゴールドがせいぜい。

で、「金もうけ」の話。
最後にキングだった人は、いつボーナスがもらえるのでしょうか。


それは、次のバブルガムヒルが開催されて、最初に誰かがキングになったとき。


実は、前に一回だけ、キングになった直後に閉鎖になったことがあって、ゴールド 手に入らないじゃん、って。
そしたら、忘れたころに開催された次の回のときに、ゴールドがどさっと。

あれは、仕様だったと信じたい(King の腹が痛むわけでもなし)。


今日(3月1日)の 17:00 まで開催されていたバブルガムヒル。
ステージ5が、あと一回の移動でクリアできるってところで手を止めて、17時近くになるのを待つ。ステージ5は、ベアを掘り起こすやつだったんだけれど、一ヶ所だけ隠された状態だったので、連鎖とかを期待しなくて良い。

残りの移動回数が12回あったので、クリア後のソーダクラッシュの時間も考慮しつつ、閉鎖の 50秒前(16:59:10)に最後のキャンディを移動。
閉鎖まで、残り 33 秒ってところでキングになった感じ。


次のバブルガムヒル開催は、二週間後だろうか。

今の保有ゴールドは 143 。
さて、どれくらい増えるでしょうか :-)






さて、どうなったかというと... @2017-3-6

お、バブルガムヒル開催されてる。
あれ、増えてない (´・ω・`)
# 10G は、延長一回使った(Level 1223 むずい)


一回、キングになってみた。
あれー、1G しか増えないよ (´・ω・`)

機種変とかして、ふたつの端末からやってたとかしたからかなあ...

今回のバブルガムヒルは、それほど難易度は高くないので、チャンスがあったらもう一回チャレンジだ (`・ω・´)キリッ



ちなみに、おにゅうの端末へは Facebook 連携でレベルとゴールドは引き継がれるものの、アイテムやバブルガムヒルのステータスなんかは引き継がれない。
アイテムが引き継がれないのは痛いなあ。

引き継がれないということは、端末に保存されたデータだということだから、無理やりコピーしたら引き継げるかもしれん。
手が空いたらやってみるか...







もう一度チャレンジ @2017-4-5

また、チャンスが巡ってきたので再チャレンジ。
塀さの 45秒前(15:59:15)最後のアクション。
ソーダクラッシュがちょっと長くて、キングになったのは閉鎖の 10秒前(あぶねえ)。


現在の保有ゴールドは、168 。
さて、どうなるかな。

で、その結果 @2017-4-24
うーん、残念 (´・ω・`)
修正されちゃったみたいだ。